Ingrédients pour la recette (pour un moule de 22cm x 9cm x H6cm – environ 8/10 personnes) :
●Pour le coulis de fruits de la passion : 450g de purée de fruits de la passion 90g de sucre 1 c. comme. de jus de citron (7g) 18g de fécule de maïs (Maïzena) 35g d’eau
● Pour la préparation du semifreddo à la vanille : 105g de jaunes d’œufs (environ 6 jaunes) 1 œuf entier 100g de sucre 1 gousse de vanille 320g de crème liquide entière (30%) 200g de fromage blanc (3,2% de matières grasses) 35g de miel de fleurs
● Pour les meringues : 90g de blancs d’œufs (environ 3 blancs) 180g de sucre
- Quartiers de fruits de la passion pour décorer la bûche
