Menu Polynésien

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Je concocte pour vous des menus personnalisés

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Mama P

Aujourd’hui, je veux rendre hommage à ma Mère qui m’a appris : La cuisine avec ses recettes et tous ses petits secrets de famille…

Native de « Mahina » situé au Nord de l’île de Tahiti, où j’ai grandi dans une enfance aisée. Mon père était respecté par sa fonction de la Police Judiciaire de Papeete, il avait toujours cette posture de droiture et de bienveillance. Ma mère était très demandée pour confectionner des décors pour les grandes assemblées paroissiales. Elle orchestrait l’organisation des grands repas de kermesses annuelles. C’étaient des couverts de 2000 à 5000 personnes, qu’il fallait produire pour deux jours, sur deux semaines de travail consécutives, et que tout devait être prêt, conditionné et servi pour midi. C’était une ambiance festive ! Tout le monde s’affairait dans la joie et la bonne humeur, en chantant des cantiques, des louanges, ou parfois des chants de bringues ! Je m’en souviens encore comme si c’était hier…

Papa Jean est aussi spécialiste des firi-firi fait maison et barbecue.

* Viandes marinés

*  Brochettes de poisson

* Volaille en papillotte

* Poisson sauce soja

*Emincé de volailles au curry et lait de coco

* Cochon au four croustillant

* Sauté de nouilles aux légumes

Mes services

Je m’adapte selon l’évènement et selon vos besoins

Festivals, associations

M’appeller pour bloquer les dates merci
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Planning et devis

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Bar à firi-firi

Je cuisine pour vous des firi-firi maison et je propose également une variété de desserts saveur polynésien

 

Bar Service

Sur demande, je peux faire le punch polynésien fait maison

Equipe à votre service

Selon vos besoins, nous sommes une équipe de 2 personnes pour parfaire  votre évènement

Service à table ou buffet

Selon votre évènement, je m’adapte au service

Menu au choix

Voici la liste des menus les plus célèbres. D’autres menus vous attendent 🙂

Menu Tahiti

  • Poisson mariné citron au lait de coco
  • Poisson mariné agrume façon chinoise
  • Assiété de Tubercules (selon saison)
  • Poulet aux épinards & lait de coco
  • Classique poulet petit pois
  • Poulet au gingembre
  • Célèbre Ma’a tinito
  • Riz légumes
  • Poe banane
  • Poe Ananas
  • Tarte au chocolat & coco

Menu des îles

  • Salades fraîcheur des îles
  • Poulet aux légumes sauce soja
  • Viande aux pousse de maïs
  • Poe banane
  • Salade de fruits frais saison
  • Verre de punch

Bar à dessert

  • Firi-firi  maison (donut polynésien)
  • Salade de fruits frais (selon saison)
  • Tarte choco-coco
  • Poe Banane
  • Poe Ananas
  • Classique gateau beurre-banane
  • Gateau aux fruits exotiques.
  • Bonbon coco

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Menu

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Pour fêter votre évènement comme il se doit, appellez-moi au 

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